2018年3月30日—2018年4月2日，在山东省东营市利津县刁口乡基地-双瀛水产苗种公司，采集了南北方花鲈各6尾（共12尾），包括肌肉样本和脂肪样本，用于检测肉质指标，包括：pH、TPA（硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性）、体组分（粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分）、氨基酸、脂肪酸、腹部脂肪比、组织切片等。用于后续肌肉品质测定分析。
